甘脂魚甘脂魚自外國引進後,再經交配育種,選擇耐低溫(水溫23度C以下之高含氧水質)又能適應台灣氣候生長,具備生存率高、生育快(飼養一年可以成長約一台斤)抗病力強之個體,經馴化固定後之特優質品種魚。
該品種魚肉質鮮美無比,滋味甘甜,肉厚如食蛙腿又香又Q,因膠質多,無論活魚、冰鮮、冷凍,肉質均能保持鮮美不變質,適合

清蒸:只加鹽不須加香料就能享受其鮮美無比原味
烤魚:因為含有多量膠質,烤後軟香又Q
乾煎:魚身之脂質多,易煎而不焦
煮湯:清香鮮美,肉白甘甜和入中藥更是一大補品
生吃:可以連皮切成生魚片,肉厚無筋,清脆甘甜具有特殊風味
魚排:肉厚無刺,容易炸,吃起來真爽口。

 

 

  
影片:見識台灣旅遊網-苗栗南庄 甘脂魚

春友提供遊客與甘脂魚較勁的釣場,所釣的甘脂魚可以現場請廚師料理。

甘脂魚是一魚多種吃法之全能魚,又無腥味無雜刺,最適合全家老少,宴客、餐廳等各種場合之最高貴而富營養料理,況且魚體含有大量不飽和脂肪酸是人生一大補品,多吃有益身體健康
尤其在水溫5度C低溫下仍能攝餌,是為冬季釣魚場之最理想魚種。